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　　原标题：老字号越来越“潮”了

　　潘旭涛 蒋乐韵

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　　巷子文化被“搬”到糕点上，中医养生膏方干预咖啡馆……如今，越来越多的老字号有了新面目，成为“潮”品牌。

　　老字号是指历史悠久，传承独有家具、本事或工作、理念，得到社会庸俗认同的品牌，是中国工生意发展历史中滋长的“金字牌号”。商务部数据显现，目下寰宇有中华老字号1128家、场所老字号3277家，老字号庸俗漫衍在食物加工、餐饮住宿、住户工作等20多个领域，寰宇老字号年营业收入超越2万亿元。

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　　比年来，一渊博老字号深挖传统文化，斗胆跨界改进，推出富含前卫元素、合适消费需求的创意家具，握续营造消费新场景、激勉消费新活力。

　　守得住经典，当得了“网红”

　　北京市东城区东四北大街上有一处店铺，即便火伞高张，门口也排着长长的戎行，这即是“网红”打卡地——北京稻香村零号店。

　　走进店内，只见东谈主头攒动，现烤区的师父端出一盘盘热腾腾的点心，打包区的职责主谈主员将它们装进纸盒，用绳索捆扎起来。“这是‘巷子门牌’，这是‘狮子门墩’，这是‘龙头门环’……这些点心又颜面又可口，频繁卖断货。”北京稻香村零号店形式负责东谈主曹念念源向咱们先容。

　　巷子文化为什么出目下糕点上？“算作中华老字号，北京稻香村一直刺目挖掘传统文化。然而随着新家具不断推出，好多‘国潮’元素已经被使用过了，如何出新出彩就酿成了一个贫窭。”曹念念源说。

　　算作村生泊长的北京东谈主，曹念念源对巷子有着极端的情怀。“巷子里有好多特色元素，像是一座座习惯风情博物馆。为什么不把巷子文化带入糕点制作中？”曹念念源将意见投向了遍布北京的大弄堂子。为了寻找灵感，她和研发团队频繁“头脑风暴”一番，还会去巷子里采风。“巷子里的门墩、门环等元素充满京味儿，这与北京稻香村的品牌作风‘一口同声’。”曹念念源说。就这样，北京巷子系列糕点出身了。

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　　与北京巷子家具雷同，二十四骨气家具走红的背后，也有一段故事。

　　据曹念念源先容，早在2009年，北京稻香村就运转作念二十四骨气有关家具，但商场贯通度不高。过程10多年实际，二十四骨气系列家具被越来越多的消费者所可爱。“咱们挖掘每个骨气的应季食物，不断对二十四骨气系列家具进行更新、矫正，推出‘谷雨椿芽酥’‘立秋知秋糕’‘小满桂圆酥’等食物，包装也体现骨气文化，受到商场的庸俗招供。”曹念念源说。

　　2022年北京冬奥会开幕式上，二十四骨气倒计时短片的创意惊艳了世界，也坚强了曹念念源的想法：作念足二十四骨气著作。本年3月24日，北京稻香村第二家零号店开业。由于以二十四骨气为主题，这家店铺也被称为“廿四骨气馆”。店内会随着季节保重讳饰、推出糕点，招引了好多市民旅客打卡拍照。

挑战极限

　　目下，两家零号店里均有40余种特色糕点和6款京味茶饮，好多所以传统文化为主题，将京味文化浓缩在方寸之间，保留在东谈主们的平方饮食中。

　　老字号守得住经典，也当得了“网红”。随着“国潮”“国风”兴起，好多老字号趁势改进，推出前卫新家具。老字号茶叶品牌吴裕泰，推出茶味冰激凌、茶味饼干等家具，引得年青东谈主列队购买。老字号腕表品牌上海表，推出《大闹玉阙》主题腕表，将孙悟空经典动画形象镌刻在腕表底盖上。

　　比年来，老字号发展改进不断迎来战略利好。2022岁首，商务部等8部门皆集印发《对于促进老字号改进发展的意见》，建议“实施老字号保护发展五年活动”，“将老字号所蕴含的中华优秀传统文化更多融入当代出产生计”。本岁首，商务部等5部门皆集印发《中华老字号示范创建科罚主义》，进一步促进老字号改进发展，更充分地进展老字号在商贸通顺、技能改进、品牌竖立等方面的示范引颈作用。

　　跨界探新路，营造新体验

　　当中医药“牵手”奶茶，当茶叶遇上冰激凌，会产生若何的“化学反映”？当下，老字号通过跨界改进，在年青消费群体中不断圈粉。

　　中华老字号东阿阿胶皆集茶饮品牌奈雪的茶，将阿胶和奶茶相联接，推出了“阿胶奶茶”饮品，解锁年青东谈主养生新方式。阿胶是柔润佳品，为什么与奶茶混搭在一谈？山东省东阿阿胶股份有限公司有关负责东谈主示意，奶茶是深受年青东谈主可爱的饮品，跨界谐和不仅能为老字号带来新流量，还能传播养生文化。

　　跨界改进并非易事。东阿阿胶与奈雪的茶皆集进行新家具研发，承袭上百种阿胶粉与奶茶搭配，不断尝试、矫正研究决策：使用什么糖？什么茶底与阿胶粉更搭？黄金配比是什么？如安在恬逸健康需求的基础上矫正口感？……一个老字号、一个新茶饮，各自进展特长，终于开垦出主打“健康”的阿胶奶茶，还推出“国潮”包装、手提袋、杯套、胶带等附进家具，传递出老字号深厚的文化底蕴。

　　与阿胶奶茶雷同，膏方咖啡也给消费者带来了新奇体验。

　　本年6月，百年医药老字号方回春堂皆集咖啡品牌八角杯，将雪梨膏等传统膏方与咖啡相联接，推出膏方养生系列咖啡饮品。

　　膏方咖啡一上市，就有年青东谈主抱着猎奇的心态尝试，并在酬酢平台共享这款咖啡的口感，引来一波消费高潮。“前几天，八角杯咖啡门店的膏方原料用光了，迅速打电话让咱们送畴昔。看到中医养生文化这样受宽待，作念膏方的考验父很兴隆。”浙江省方回春堂集团有限公司商场部司理朱绮虹说。

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　　朱绮虹示意，方回春堂这些年一直在探索跨界改进。山楂棒棒糖、雪梨膏软糖等家具广受好评，黑芝麻丸零食一年就卖出约500万颗。

　　通过跨界改进，老字号不断扩大“一又友圈”，营造消费新场景。老字号食物品牌乾生元皆集苏州博物馆推出了“一碗‘書’州面”等文创礼盒，皆集南京博物院推出了“蟹逢心腹”等系列文创礼盒，给家具注入更多文化内涵。老字号食物品牌冠生园出产的“大白兔”奶糖远销海表里，冠生园与化妆品企业联手打造的大白兔润唇膏，仍是上市便供不应求。

　　北京师范大学文化改进与传播商榷院考验杨越明以为，老字号要拓展原有的消费群体，冲突以“老”为中枢的刻板印象，一个通俗的渠谈即是跨界谐和。比如，“老字号+文博文创”“老字号+国漫”等，这些改进在栽植品牌真谛感的同期，增强了消费者对老字号的品牌识别。

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　　借助“旅游+”，营销更高效

据消息人士透露，在最近的一次比赛中，曼彻斯特城的球星斯特林在场上突然发生了身体不适的情况，随后被紧急送往医院治疗。虽然斯特林的团队方面并没有透露他具体的身体状况，但是球迷们都对他的健康十分担心，并希望他能够尽快康复。同时，球迷们也为他加油，期待他能够在接下来的比赛中继续为球队贡献力量。

　　老字号不仅“潮”在家具，还“潮”在营销。

　　“目下公共看到的雷峰塔，是一座彩色铜雕浮屠。朱炳仁先生也曾消耗280吨铜，为雷峰塔穿上五彩铜衣，让其防火、防雷、防蛀。”在浙江省杭州市雷峰塔景区，职责主谈主员话音刚落，旅客便纷繁举起手机、相机拍起照来。

　　朱炳仁是老字号品牌朱府铜艺的第四代传承东谈主，他承袭朱府铜艺，创立国潮新品牌朱炳仁·铜。近日，朱炳仁·铜推出“随着朱炳仁游杭州”文旅阶梯，这是一条交融艺术家作品与当然景不雅的旅游线：雷峰塔、香积寺、南宋德寿宫、江南铜屋……将朱炳仁铜雕文化，酿成旅客看得见、摸得着的亲自体验。

　　“‘随着朱炳仁游杭州’宣传了传统铜雕文化，栽植了家具销量，是一种改进的营销方式。”朱炳仁·铜文创业绩部副总裁廖润丹说。

　　这个创意营销是如何出身的？据廖润丹先容，“年青东谈主对铜艺不熟练，咱们的铜器作念出来了，但销量够不上预期。”杭州是闻明旅游城市，于是，廖润丹猜测了借助“旅游+”栽植群众对铜艺的贯通度。“目下年青东谈主负责‘体验感’‘千里浸式’旅游，咱们就制定了一条专属旅游阶梯，招引年青东谈主。”廖润丹说。

　　好多老字号正借文旅交融的“东风”，寻找发展新机遇。

　　亭亭如盖的青翠榕树，“鱼骨状”的里坊情势，棋布星罗的名东谈主故园……福建省福州市三坊七巷历史文化街区是一个热点旅游地，这里漫衍着不少老字号，同利肉燕老铺即是其中一家。

　　肉燕是福州一谈特色传统小吃。在同利肉燕老铺前，阵阵木槌声雄起雌伏。老铺的第四代传东谈主陈君凡一遍遍捶打砧板上的肉团，展示传统肉燕制作本事，招引了不少旅客围不雅。老铺可同期容纳100多东谈主就餐，旅客不仅能回味特色好意思食，还能现场体验捶肉、擀皮、包制、烹调等本事。

　　2022年12月，商务部等3部门皆集印发了《对于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的见知》，建议“相沿有要求的城市生意街、步碾儿街招引老字号、非物资文化遗产形式入驻，促进抱团发展。诱导老字号在旅游景区开设旗舰店、专卖店，联接景区特色开垦富含文化特色、匠心本事的旅游家具”。

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　　老字号还借助数字化技能足球欧洲盘和香港盘下载，创造文旅交融新体验。掀开“广州老字号数字博物馆”微信小要津，一幅手绘的老字号舆图映入眼帘。舆图上累积了广州酒家、陶陶居、陈李济、致好意思斋等老字号，轻点屏幕，就不错看到老字号的地舆位置、家具先容和品牌故事，还不错线上购买老字号家具。